دنیای سلامتی | فروشگاه ارگانیک
ادویه کاری در واقع ترکیبی از ادویه ها و مواد مختلف است که در غذاهای مختلف مفید واقع می شوند. بسته به منشاء و سلایق
شخصی آن، ترکیبات آن نیز بسیار متفاوت است. برخی از رایج ترین مواد موجود در کاری شامل زنجبیل، دارچین، گشنیز، شنبلیله و
زردچوبه است. علاوه بر این، هل، فلفل کاین و دانه خردل نیز اغلب در مخلوط ادویه کاری وجود دارند. بسیاری از این ترکیبات ظرفیت
قابل توجهی از فواید را برای سلامتی دارا هستند.
خواص ادویه کاری
- تقویت استخوان‌ها پودر کاری دارای مواد معدنی همچون کلسیم و فسفر است.
- کمک به سلامت قلب برخی از ترکیبات موجود در کاری، همچون هل و ریحان، باعث گشادتر شدن رگ‌ها میشوند و به کاهش فشار خون کمک می‌کنند.
- پیشگیری از ابتلا به آلزایمر
- تقوست سیستم گوارش
- حفظ سلامت کبد
- کاهش وزن
- خواص ضد باکتریایی
- تسکین درد
در اینجا برخی از ترکیبات رایج موجود در ادویه کاری آورده شده است:
- زردچوبه: ترکیب اولیه زردچوبه کورکومین است که به آن رنگ زرد پر جنب‌وجوشی می‌دهد. کورکومین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد سرطانی است.
- زیره سبز: دانه‌های زیره حاوی ترکیباتی مانند کومینالدئید و تیموکینون هستند که به عطروطعم متمایز کاری کمک می‌کنند. زیره به‌خاطر طعم خاکی، گرم و کمی تلخش معروف است.
- گشنیز: دانه‌های گشنیز حاوی ترکیباتی مانند لینالول و ژرانیل استات است که به آن طعم مرکباتی و کمی شیرین می‌دهد. گشنیز یک عنصر باطراوت و معطر به مخلوط آن اضافه می‌کند.
- هل: دانه هل حاوی ترکیباتی مانند آلفا ترپینیل استات و اکالیپتول است که به عطروطعم منحصر به فرد آن کمک می‌کند. هل طعمی شیرین، گلی و کمی تند دارد.
- میخک: میخک حاوی ترکیباتی مانند اوژنول است که به آن عطروطعم متمایز می‌دهد. میخک طعمی گرم، شیرین و کمی تند دارد. …
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.