دنیای سلامتی | فروشگاه ارگانیک
تخمه ژاپنی در بین انواع مختلف تخمه ها مانند تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و … طرفداران بسیاری دارد. این تخمه به صورت بو داده یا خام مصرف می شود. یکی از اصلی ترین اجزای آجیل های شب عید یا شب یلدا تخمه ژاپنی است. از طرفی این تخمه در مهمانی ها نیز طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله ابتدا با تخمه جابانی یا ژاپنی بیشتر آشنا می شویم.
تخمه ژاپنی چیست ؟
تخمه ژاپنی یا جابانی، با نامهای دیگر تخمه جابانی یا جابونی نیز شناخته میشود، یکی از محبوبترین اجزای آجیل در ایران به شمار میرود و در مناسبتهای گوناگون، به ویژه در شب عید نوروز و شب یلدا، جایگاه ویژهای در میان ایرانیان دارد.این تخمه، که به صورت بو داده یا خام قابل مصرف است، در مهمانیها و دورهمیها نیز طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است.
از نظر ظاهری، دانههای تخمه ژاپنی کمی بزرگتر از تخمه هندوانه معمولی هستند و رنگی قرمز دارند. این تخمه در اندازههای مختلفی یافت میشود و انواع درشت و مغزدار آن از کیفیت بالاتری برخوردارند.پوسته این تخمه نازک است و به آسانی از مغز آن جدا میشود.
طعم تخمه ژاپنی معمولاً شور و ملایم است.با این حال، این تخمه به روشهای مختلفی فرآوری میشود و طعمهای متنوعی به آن افزوده میگردد. از جمله روشهای رایج فرآوری میتوان به شور کردن و طعمدار کردن با گلپر اشاره کرد.در روش گلپر، سطح تخمه با پودر گلپر پوشانده میشود.جالب توجه است که در استانهای غربی ایران، تخمه گلپر از محبوبیت بیشتری برخوردار است.
علاوه بر این، تخمه ژاپنی در بازار با طعمهای متفاوتی مانند طعمدار و برشته نیز عرضه میشود و مصرفکنندگان میتوانند بر اساس سلیقه خود، نوع مورد نظر را انتخاب کنند. این تخمه به صورت خام، برشته، نمکی، بو داده و با چاشنیهای مختلف در اکثر فروشگاهها به فروش میرسد و چاشنیهای مورد استفاده معمولاً شامل نمک، گلپر و آبلیمو هستند. در فرآیند تهیه برخی از تخمههای ژاپنی، از آب روناس نیز استفاده میشود که به همراه گلپر، آبلیمو و نمک، طعم ویژهای به آن میبخشد و سپس تخمهها بو داده میشوند.
تخمه ژاپنی عمدتاً به عنوان یک میان وعده مصرف میشود و اغلب در ترکیب با سایر آجیل و خشکبار در دسترس قرار میگیرد.این دانه مغذی میتواند یک انتخاب مناسب و سالم برای اوقات فراغت یا پذیرایی از مهمانان باشد.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.